وبلاگ
راز قابلمه‌های ماندگار
قابلمه‌ی خوب با یک اشتباه ساده از بین می‌رود: حرارت زیاد. پوشش نچسب و گرانیت برای شعله‌ی ملایم تا متوسط ساخته شده‌اند و شعله‌ی تند، لایه‌ی محافظ را در چند ماه می‌سوزاند. اگر ته قابلمه‌ات لکه‌های قهوه‌ای گرفته، معمولاً مقصر شعله است، نه کیفیت کالا.دومین اشتباه، شوک حرارتی است. قابلمه‌ی داغ را زیر آب سرد نگیر؛ این کار فلز را تاب می‌دهد و کف صاف را قوس‌دار می‌کند. بگذار روی گاز خاموش خودش خنک شود، بعد بشورش.از قاشق و کفگیر فلزی روی پوشش نچسب استفاده نکن. قاشق چوبی یا سیلیکونی گران‌تر نیست، ولی عمر قابلمه را به‌راحتی دو برابر می‌کند.
و آخرین نکته که بیشترین تاثیر را دارد: قابلمه‌ها را روی هم نچین. اگر جا کم است، یک دستمال یا نمد نازک بین‌شان بگذار تا کف یکی، پوشش دیگری را نخراشد.
با همین چهار عادت، یک سرویس پخت معمولی سال‌ها بیشتر دوام می‌آورد.
